花椒具有致癌风险吗

花椒本身不会致癌。花椒是一种常见的调味料，常用于制作川菜、火锅等。花椒中含有多种化合物，包括花椒油、芳樟醇等，这些化合物被认为是花椒的主要风味和健康成分。

但是，如果花椒在储存或加工过程中受到污染，可能会含有致癌物质。例如，花椒在储存过程中可能会受到黄曲霉毒素的污染，这是一种强致癌物。此外，如果花椒在加工过程中受到高温或其他化学物质的污染，也可能会产生致癌物质。

因此，建议消费者在购买花椒时选择正规的商家，并注意储存和加工方法，以避免潜在的致癌风险。